Restaurante Colón en Nadela (Lugo)

Reservas
(+34) 982 304 541
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Nota legal  Colon © 2018

Jornadas gastronómicas

Literatura y cocina unidas 50€
Maridaje 35€

Disponible jueves, viernes y sábado noche (21 junio / 28 julio)
Ampliamos una semana!!!


Paseo culinario por la obra de Francisco Narla

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Un paseo culinario por la obra de Francisco Narla

En los últimos años la cocina ha alcanzado una presencia social innegable y se han multiplicado las iniciativas que han llevado la magia de los fogones a cotas impensables, como la proliferación de programas de trasfondo culinario en la televisión.

Santi Almuiña tras haber organizado jornadas gastronómicas de carácter multicultural que han repasado la cocina griega, la tailandesa, la japonesa o la china ha encontrado el modo de aupar el concepto de las jornadas gastronómicas inspirándose en la obra del novelista Francisco Narla, ganador del Primer Premio Nacional de Narrativas Históricas de la editorial Edhasa.

Durante todo un mes desde el próximo 21 de Junio y hasta el parón vacacional, en el Restaurante Colón se ofrecerá un menú de seis platos inspirado al completo en las novelas del escritor Francisco Narla, autor de reconocidos superventas como Assur, Ronin o la novela por la que ha recibido su último galardón, Laín, el bastardo.

En función del argumento y los personajes de cada novela, Santi Almuiña ha diseñado una serie de platos en los que se pueden encontrar múltiples sorpresas: chorizos aptos para vegetarianos, merluza invisible, un trozo de marea, atún y cerdo fusionados o unas gachas convertidas en un plato de alta cocina, como sucede en el caso del plato inspirado por Laín, el bastardo.

En este último caso, dado que la novela tiene como narrador al trovador Martín Códax, Santi Almuiña se ha apropiado de las típicas gachas de harina que hubiera podido tomar el trovador en su eterno vagar por los caminos a través de los que viajaba su música y las ha convertido en una reinterpretación llena de técnica y nuevas tendencias, pero sobre todo, repleta de sabor